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蘑菇做出鲍鱼的口感

用料

白灵菇

高汤

鲍汁

盐糖鸡精

西兰花

料酒水淀粉

素鲍鱼的做法

白灵菇修正成鲍鱼的形状

入五成热油锅中炸上色捞出

锅内高汤烧开,下入鲍鱼,调入盐糖鸡精料酒,小火焖半小时

将鲍鱼和焯水后的西兰花捞出摆盘

剩余的汤汁中加入鲍汁,收浓厚加入水淀粉勾芡,将芡汁淋在鲍鱼上